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Que es la Machaca? La machaca es carne de varios animales (res, pescado, manta raya, tortuga, venado, burro, caballo) secada al sol, salada y generalmente en presentacion desmenuzada. Hay infinidad de Recetas, pero generalmente se prepara con huevo revuelto, cebolla rebanada, chile de arbol en rodajitas. Otra manera es solita asi como va y en.
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La carne seca se pude preparar con cualquier corte de carne de res pero los mejores son los cortes delgados que tienen poca grasa como la pulpa negra, el aguayón o el lomo de res. La carne va a tener un ligero proceso de cocción al sol, por este motivo la .
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Oct 31, 2016· No te olvides de tapar y voltear la carne para que tanto la cocción como su color sean uniformes. Para la machaca. 1. Fríe en aceite los ajos con la machaca hasta que se hayan dorado. 2. Incorpora el chile morrón y la cebolla. Recomendación . Si lo deseas también puedes incorporar jitomate picado a la machaca.
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Se machaca (según el uso más tradicional) sobre un tronco de mezquite con un marro de madera del mismo árbol hasta lograr el grueso deseado y de nuevo se deja secar. Por lo regular la carne se sala y se deja secar, después se dora en las brasas, se remoja en agua para rehidratarla, retirarle el .
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