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La utilización de la denominación Saucisson d'Ardenne está acreditada desde 1890, cuando recetas escritas de este producto (1890-1900) aparecen en las obras especializadas gracias a la llegada de la tecnología moderna o de la mecanización: la picadora, el molino de carne.
La máquina de picar carne o picadora de carne es un utensilio de cocina encargado de picar los músculos de la carne en pequeñas partes. En parte sustituye a la tajadera en su función de picado. La invención de este aparato se debe al ingeniero alemán Karl Drais que en el siglo XIX ideó por
Feb 14, 2010· Las sierras para carne pueden ser utilizadas por carnicerías, supermercados, hoteles, cocinas industriales y restaurantes que ofrecen cortes de carne .
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El aprovisionamiento de materias primas para la elaboración de harinas de carne, está ligado al mercado de la carne en sus fases de producción, sacio y distribución comercial. Son, por lo tanto, generadores de materias primas las explotaciones ganaderas en donde se producen bajas, los mataderos y las salas de despiece y carnicerías. 3.1.
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El molino eléctrico para café presenta cuchillas y sirve para moler café, especias o semillas no grasas. El molinillo de pimienta y el de sal gruesa (así como algunos de especias) son molinos mecánicos, de muela o ruedecilla, accionados por una manivela o por un movimiento de rotación de la tapa.
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